AIツールの試験がUKの食品廃棄物を狙い、何百万もの食事が救われる可能性があります。

ネスレと英国のパートナー企業が、食品廃棄物を大幅に削減し、全国で何百万もの食事を節約できるAIツールのテストを実施しています。

ネスレや他の英国の企業がテストを行っている新しい人工知能ツールは、食品廃棄物に相当する150万食分を節約するのに役立つかもしれません。

フードテック企業のZestは、壊れたKitKatバーと短期間で賞味期限が切れる商品など、食べられるが販売できない商品を検出し、再配布の解決策を提案するAIシステムを開発しました。ネスレ工場での2週間の試験期間中、このシステムにより食べられる食品の廃棄物が87%削減されたことが、まずThe Guardianで報じられました。

Zestの共同創設者であるアリーナ・サルトゴさんは、これらの商品は売り物としては十分な利益を生み出せないものの、消費には安全であると説明しました。

ガーディアン紙は、ネスレが実施するパイロットプログラムにより、余剰食品廃棄物を700トンに削減し、1,400トンのCO₂排出を防ぎ、最大1400万ポンドの運用コストを節約すると報じました。

Zestが提供する技術は、企業がリアルタイムで自社の廃棄物を追跡しながら、より効果的な廃棄物管理に必要なデータを提供します。食品供給チェーンは、翌年の3月からサブスクリプションサービスを通じてこのツールにアクセスすることができます。

イギリス政府のInnovate UK機関がそのBridgeAIプログラムを通じて試験を支援しており、The Guardianによれば、190万ポンドのマッチング・ファンドの助成金を提供しているとのことです。

「これは、食品の調達と配分をイギリス全体で変革することを目指した解決策で、廃棄物を削減し、二酸化炭素排出を減らし、コストを下げることを目指しています」と、同機関のAIとデータ経済部門のディレクターであるエスラ・カサポール氏がThe Guardianに語っています。

毎年、イギリスでは約460万トンの食べられる食物 – 約100億食分 – が無駄にされています。これはガーディアン紙が報告しています。

FareShareの食品部門ディレクターであるサイモン・ミラードは、この技術が彼らが余剰食品を8000以上のイギリスの慈善団体や地域団体に供給するのを「大いに助ける」だろうと述べ、ガーディアン紙が報じています。

現在のパイロットフェーズでは、ネスレはブリストル・スーパーライト、フューチャープラス、ハワード・テネンス・ロジスティクス、グーグル・クラウド、そしてフェアシェアとともに、気候スタートアップハブとして機能するサステナブル・ベンチャーズの支援の下に統一されています。